材料（2人分）

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• 牛ひき肉

• 玉ねぎ

• 無塩バター

•  

• (Ａ)

• パン粉

• 卵

• 塩

• コショウ

• ナツメグ

• サラダ油

•  

• （ソース）

• 赤ワイン

• 水

• ビーフシチューの素（市販品）   

• ケチャップ

• お好みの添え野菜

220ｇ

1/3個

5ｇ

 

 

​ 1/3カップ

1個

小さじ1/3

少々

少々

大さじ1/2

 

​

​70ｍｌ

 70ｍｌ

10ｇ

 

大さじ1 1/2​

作り方

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1. 玉ねぎはみじん切りにする。カーボンポットにバターを中火で熱し、玉ねぎを入れて水分が飛んで薄茶色になるまで炒め、ボウルに取り出して粗熱を取る。

2. 1のボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、牛ひき肉を加えて指先で練り混ぜる。

3. 2を2つに分けて丸め、両手でキャッチボールするように、肉の中の空気を抜く。小判型に形を調え、中央をくぼませる。

4. カーボンポットにサラダ油を中火で熱し、3を入れて蓋をし、2分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返す。

5. 蓋をして弱火で5分焼き、火を切ってそのまま3分余熱で火を通す。竹串を刺し、透明な肉汁が出れば、器に盛り、ソースをかけ、お好みの野菜を添える。                                   （ソース）                                               鍋に赤ワインと水を入れて煮立て、ビーフシチューの素を煮溶かし、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。