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​玄米のおにぎり

​シェフが注目するポイント

カーボンポットで炊きあげた玄米は、カニの目がしっかりとできている。程良い歯ごたえを残してコシがあり、噛めば噛むほど味わい深い。ふつうの鍋と炊き比べると、カーボンポットで炊いた玄米のほうが柔らかく、ふっくら炊けた。厚い土鍋で炊いたような印象。

カニの目はふっくら炊きあがった証。程良くコシがあって味わい深く、何度も炊きたくなる。

材料(3人分)

​____________

  • 玄米            2合

  • 水              500ml

  • 塩               少々

作り方

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  1. 玄米は数回洗い、1晩(6時間以上)浸水しておく。

  2. 浸水していた水をきり、カーボンポットに玄米、水、塩を加え、蓋をする。

  3. 強火で沸騰させた後、弱火で30分炊く。

  4. 火を消した後、15分蒸らす。

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