• White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Twitter Icon
  • White TripAdvisor Icon

Copyright © ANAORI CARBON Co.Ltd. All rights reserved

さばと香味野菜のエスニック風味

​シェフが注目するポイント

 

カーボングリルなら、焼き魚もこんがりクリスピーに、おいしく焼き上げられる。溝に添って余分な油が落ちるので、皮目がパリッと香ばしく焼き上がり、身はふっくらジューシー。素材を軽くはじくような焼き心地で、魚の身もくっつかず、崩れず焼ける。魚はさば以外にも、お好みの魚で。
JETで焼くときは、素材にあらかじめ油をまぶしておくのがおすすめ。

さばと香味野菜のエスニック風味

​シェフが注目するポイント

 

カーボングリルなら、焼き魚もこんがりクリスピーに、おいしく焼き上げられる。溝に添って余分な油が落ちるので、皮目がパリッと香ばしく焼き上がり、身はふっくらジューシー。素材を軽くはじくような焼き心地で、魚の身もくっつかず、崩れず焼ける。魚はさば以外にも、お好みの魚で。
JETで焼くときは、素材にあらかじめ油をまぶしておくのがおすすめ。

材料(2人分)

​____________

  • さば(切身)

  • 塩 

  • クミンパウダー 

  • ターメリックパウダー

  • サラダ油

  •                                

  • 赤ピーマン

  • 玉ねぎ

  • レモングラス 

  •  

  • 赤玉ねぎ 

  • 香菜(パクチー) 

  • ライム   

  •  

  • (ソース)

  • ナンプラー    

  • ライムの絞り汁 

  • おろしニンニク

  • 砂糖  

  • 赤唐辛子の小口切り

2切れ

少々

少々

少々

小さじ1

 

1/2個

1/4個

1/2本

 

1/2個

1/2束

適量

大さじ1

大さじ1/2

 少々

大さじ1/2

少々

作り方

​________________

  1. 赤ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切り、レモングラスはごく薄い小口切りにする。

  2. 赤玉ねぎは薄切り、香菜はザク切りにし、ボウルに入れてさっくりと混ぜ合わせておく。

  3. さばに塩とスパイスをふり、サラダ油を薄く塗る。

  4. カーボングリルを中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れ、火加減を調整しながらこんがりと焼けたら裏返す。1の野菜をあいたスペースに入れ、炒める。

  5. さばに火が通れば器に盛り、炒めた野菜と2をのせ、ライムを添える。ソースをかけていただく。                                              (ソース)                                            ボウルに材料を混ぜ合わせる。

Recipe

Braised pork and cabbage

​豚肉とキャベツのブレゼ

シュークルート風

Brown rice balls

​玄米のおにぎり

Khao Managai

​カオマンガイ