• White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Pinterest Icon
  • White Twitter Icon
  • White TripAdvisor Icon

Copyright © ANAORI CARBON Co.Ltd. All rights reserved

​​すき焼き

​シェフが注目するポイント

 

​カーボングリルでサッと焼きつけた牛肉は、香ばしさと肉の旨味が堪能できる。まずは牛肉だけを贅沢にいただき、鍋に残った肉の旨味で野菜もおいしく。

※用意する割り下の量は、お好みで調整してください。

材料(2~3人分)

​____________

  • 牛肉(すき焼き用)  約300g

  • 焼き豆腐                    1/2丁

  • 長ねぎ                          1本

  • しいたけ                       4枚

  • 春菊                            1束

  • 牛脂                            適量

  • 卵                           2~3個

  • (割り下)

  • 酒                             50ml

  • みりん                       50ml

  • 砂糖                       大さじ2

  • しょうゆ                    50ml

  • 昆布だし                    50ml

作り方

​________________

  1. 焼き豆腐は一口大に切る。長ねぎは斜め切り、しいたけは飾り包丁を入れ、春菊はザク切りにする。

  2. 割り下の材料を小鍋に入れ、一度煮立てる。

  3. カーボングリルを中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を数枚入れて火加減を調整しながらサッと焼き、割り下適量を加えて絡め、溶き卵をつけながらいただく。

  4. カーボングリルに焼き豆腐、長ねぎ、しいたけを並べ入れ、割り下適量を加えて煮立てる。残りの牛肉と春菊を加えてサッと煮、具材を取り分けていただく。

Recipe

Ethnic flavor of mackerel and flavored vegetables

さばと香味野菜のエスニック風味

Bulgogi and char baked bibimbap

​プルコギと炭焼きビビンバ

Rice Cooked with Mushrooms

​きのこの炊き込みご飯・炊飯