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フレッシュトマトのラタトゥイユ

​シェフが注目するポイント

 

​無水調理を活かして、野菜の美味しさをギュッと閉じ込めた一品。塩だけで、野
菜の旨味を引き出している。他にもお好みの野菜を使って、オリジナル料理にアレンジできる。冷蔵庫の余り野菜も、無水調理で旨味を引き出せば、美味しい一品に。

少し残ったお野菜をパパっと入れ、
お塩だけでおいしくヘルシーな無水調理が簡単に。

材料(1~2人分)

​____________

  • トマト

  • 玉ねぎ

  • なす

  • 黄パプリカ

  • ニンニク

  • オリーブ油

  • タイム

(小)1 個(150 g)
1/4 個(50 g)
1/2 個(50 g)
1/2 個(90 g)
1/2 片
大さじ1
小さじ1/2
2 枝

作り方 [無水調理]

​________________

  1. トマトはザク切り、玉ねぎ、なす、黄パプリカは2 cm角に切り、ニンニクはみ
    じん切りにする。

  2. ココットリンゴにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出てきたら
    トマト以外の野菜を加えてサッと混ぜ合わせて全体に油を回す。トマトをのせて
    弱火にし、塩をふってタイムをのせ、蓋をして10 分蒸し煮にする。

  3. 全体を混ぜ合わせていただく。

Recipe

Whole German Potato

まるごとジャーマンポテト

Rice Cooked with Mushrooms

​きのこの炊き込みご飯・炊飯

Anhydrous cooked chicken curry

​無水チキンカレー