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まるごと

ジャーマンポテト

​シェフが注目するポイント

 

​じゃがいもは、フランス語で「pomme de terre」、りんごは「pomme」。まるごとのじゃがいもも、ココットリンゴの遠赤外線効果でほっこり美味しく仕上がります。弱火でじんわり火が入ったじゃがいもに、甘さ引き立つ玉ねぎとベーコンの旨味が絡む、ジャーマンポテト風の味わいです。
※じゃがいもは直径6 cm、160 g以下のものを使用してください。ご家庭の調理機器熱源の火力が強いと、弱火でも焦げる場合があるので、その場合はじゃがいもを一口大に切って加え、加熱時間を短めに調整してください。

熱伝導の良さと密閉性の高さがなせる
カーボンココットならではの技。

材料(1~2人分)

​______________

  • じゃがいも

  • 玉ねぎ

  • ベーコン

  • オリーブ油

  • 白ワイン

  • ローズマリー

  • バター

1 個(160 g以下)
1/2 個
1 枚
大さじ1/2
小さじ1/4
大さじ2
1 枝
10 g

作り方 [蒸し焼き]

​________________

  1. じゃがいもは皮をむき、水にさらして水気をきる。玉ねぎは5mm 幅の薄切り、ベーコンは短冊切りにする。

  2. ココットリンゴに玉ねぎを入れ、じゃがいもとベーコンをのせてオリーブ油を回しかけ、白ワインと塩をふり、ローズマリーをのせて蓋をし、弱火で30 分加熱し、火を消して10 分蒸らす。

  3. バターをのせ、崩しながらいただく。

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