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Mickey
2018年2月8日

リンゴとカッテージチーズのケーキ

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最終更新: 2018年2月20日

材料(2人分)

リンゴ 中1個

卵 1個

カッテージチーズ 50g

アーモンドプ-ドル 30g

豆腐クリーム 50ml

砂糖 20g

シナモンパウダー 小さじ1

ホエー 大さじ1

 

作り方

1.ココットRINGOの内側にバターを薄く塗っておく。

2.リンゴ以外の材料を混ぜ、薄切りにしたリンゴをココットに並べて2の生地を流し込む。

3.弱火で13分加熱。火を消して10分蒸らせば完成。ココットをひっくり返すとストンとケーキがお皿に納まってくっつかないことに感動。リンゴの果汁でしっとり滑らかな焼き上がり。

 

 

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    材料 リンゴ 中2個 ショウガ 40g 塩 小さじ2分の1 レモン汁 大さじ1 ペッパー(ブラック・ホワイト・ピンク・グリーン) シナモンパウダー 小さじ1 カルダモンパウダー 小さじ2分の1 作り方 1.リンゴはイチョウ切り、ショウガは薄切りにする。2.OVALに1を入れて塩を振り、10分ぐらい置くとリンゴから水分が出る。3.蓋して弱火で5分加熱すると湯気が出てフタとボディの間がブクブクしてくる。リンゴの甘い香りがキッチンに広がる。4.10分後リンゴは木ベラで簡単に潰せるほど柔らかくなり、繊維質の多いショウガも柔らかくなっている。果汁は鍋底に少し残っている程度に。5.火を消して5分余熱で火を通して出来上がり。消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。驚くほどリンゴの甘みが引き出されて、砂糖が必要無いことを実感する。次の日の方がショウガのピリッと感が和らいでスイーツのようなチャツネに。チーズやヨーグルトに混ぜてデザートに、料理にも合いそう。